堡林爵香槟（Bollinger） 是法国香槟产区最具代表性的顶级品牌之一，创立于1829年，以其浓郁复杂的风格和卓越品质享誉全球。品牌以传统酿造工艺为核心，坚持使用橡木桶发酵和长时间陈年，赋予香槟独特的深度和层次感，被誉为“香槟中的勃艮第”。堡林爵香槟因007系列电影中詹姆斯·邦德的偏爱而声名大噪，成为经典与时尚的象征，进一步巩固了其在高端市场的地位。
堡林爵香槟的葡萄园主要位于特级园和一级园，尤其以黑皮诺为主导，赋予酒体强劲的结构和丰富的风味。其核心产品“Special Cuvée”以果香浓郁、口感饱满著称，带有坚果、烤面包和香料的复杂风味，是品牌最畅销的酒款。年份香槟“Grande Année”则展现了特定年份的风土特色，口感深邃，陈年潜力极佳。顶级款“R.D.”（Récemment Dégorgé）是香槟界的传奇，经过超长陈年（通常超过15年），风味独特，深受藏家追捧。此外，堡林爵的粉红香槟“Rosé”以其优雅的红色浆果香气和细腻口感，成为高端宴会的热门选择。
主要酒款包括：
Special Cuvée：非年份香槟，果香浓郁，口感饱满。
Grande Année：年份香槟，展现特定年份的风土特色。
R.D.：顶级款，超长陈年，风味独特，适合收藏。
Rosé：粉红香槟，红色浆果香气突出，口感优雅。
堡林爵香槟凭借其卓越的酿造工艺和品牌故事，深受高端消费者和藏家青睐，是庆典、收藏和礼赠的理想选择。
堡林爵法兰西老藤香槟（Bollinger Vieilles Vignes Françaises，简称VVF）是香槟区最稀有的传奇酒款之一，源自酒庄在根瘤蚜虫灾害中幸存的未嫁接黑皮诺老藤。这些葡萄藤来自Aÿ特级村的Clos St-Jacques和Clos des Chaudes Terres两块葡萄园，采用传统的“压条丛生法”（en foule）种植，植株密度高达每公顷3万株，远高于现代葡萄园的7000株，使得每株藤仅结2-3串果实，产量极低但风味极度浓缩。酒液100%使用小橡木桶发酵，并在酒泥中陈酿至少6年，成酒呈现深邃的金黄色，气泡细腻如珠，香气层次复杂，融合了成熟黄桃、杏干、蜂蜜、烤面包和燧石矿物气息，口感饱满圆润，单宁如天鹅绒般细腻，余韵中带有持久的咸鲜感，被誉为“黑中白香槟的巅峰之作”。由于老藤逐年减少，近年产量已不足1000瓶，加之根瘤蚜虫的持续威胁，这款香槟可能面临永久停产，每一瓶都成为收藏家竞相追逐的珍品。
VVF的诞生源于1969年英国记者Cyril Ray的提议，他品尝到老藤基酒后说服酒庄单独装瓶，由此开启了这款“活化石”香槟的传奇。其独特的风土表达与酿造工艺使其与常规香槟截然不同：例如1996年份展现出奔放的果香与矿物感，即使陈年20年仍保持活力；而2004年份作为最后一批三园混酿，以稠密的蜂蜜、太妃糖风味和明亮酸度成为绝唱。酒庄坚持使用手工剪枝、橡木桶发酵和软木塞陈年等传统技艺，甚至保留专职制桶师维护3000只老橡木桶，确保每一瓶VVF都承载着19世纪香槟的古典韵味。无论是搭配松露料理还是单独品鉴，这款香槟都能带来“神来灭神，佛挡杀佛”的感官震撼，完美诠释了堡林爵“力量与优雅并存”的百年哲学。
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