沙龙香槟（Champagne Salon）品牌源自法国北部著名的香槟产区，是该产区最无争议且风格独特的酒庄之一。沙龙香槟的历史可以追溯到二十世纪初，由艾米·沙龙（Aime Salon）创立，其初衷是创作出一款独一无二的香槟。沙龙香槟的独特之处在于，它只生产白中白（Blanc de Blancs）香槟，并且只使用霞多丽葡萄这一单一品种。沙龙香槟的产品以其高品质和精细的酿造工艺而闻名。酒庄的葡萄园位于Le Mesnil-sur-Oger特级村，这里的霞多丽葡萄酸度高、集中度好、陈年能力强，为酿造优质香槟提供了理想的原料。沙龙香槟采用传统的酿造方法，包括酵母发酵和瓶内陈酿，确保每一瓶香槟都达到最佳品质。此外，沙龙香槟还注重环保和可持续性发展，采用有机种植和环保包装，致力于保护地球环境。沙龙香槟的主要产品包括其经典之作“Champagne Salon S Le Mesnil Blanc de Blancs Brut”，这款香槟以其淡雅的花香和果香、丰富细腻的口感而著称，是搭配各种美食或庆祝特殊时刻的理想选择。沙龙香槟的酿酒理念和对品质的执着追求，使其成为了香槟爱好者心中的传奇之作。
沙龙香槟沙龙白中白年份香槟（Champagne Salon）是香槟世界中“白中白”品类的巅峰之作，自1905年创立以来始终以严苛标准定义顶级香槟的纯粹美学。这款酒仅选用香槟区白丘产区勒梅尼勒叙罗热特级园的老藤霞多丽葡萄，平均树龄达40年，且仅在“完美年份”酿造，平均每十年仅三款年份酒问世，年产量仅5万至6万瓶，稀缺性堪比艺术孤品。其酿造工艺堪称极致——葡萄经手工采摘后，在不锈钢桶中低温发酵以保留纯净果香，随后进入长达10至14年的瓶中二次发酵与陈酿，远超香槟法定陈酿要求的36个月。这一过程赋予酒液独特的矿物感与层次感，开瓶后释放出白色花朵、青柠皮、湿石与烤面包的复杂香气，入口后高酸度与细腻气泡交织，尾韵悠长如丝绸滑过舌尖，陈年潜力更达半个世纪之久。
沙龙香槟的传奇性不仅源于其风味，更在于对品质的偏执追求。创始人艾梅·沙龙曾立下“不完美即废弃”的铁律，若某年份葡萄未达理想状态，酒液将直接出售给姐妹酒庄德乐梦（Delamotte），而非以次充好。这种近乎苛刻的筛选标准，使得1928年份沙龙香槟在上市后即斩获“最佳香槟”殊荣，历经百年仍能展现惊人的活力与复杂度。如今，酒庄由罗兰百悦集团（Laurent-Perrier）与米歇尔·弗索耐（Michel Fauconnet）联合管理，延续着“只酿造能穿越时光的杰作”的初心。其价值不仅在于味觉享受，更在于收藏一瓶承载百年匠心的流动艺术品。无论是搭配生蚝、龙虾等海鲜珍馐，抑或作为独立品鉴的收藏级香槟，沙龙白中白都能以“液体诗歌”的姿态，诠释香槟文化中极致纯粹的精神内核。
